ビーツのカルパッチョ、フロリダ産グレープフルーツ添え

1. ビーツを薄く切り、大きな皿に並べる。

2. フロリダグレープフルーツの皮をナイフで剥き、輪切りの薄切りにしてビーツの上に並べる。

3. 赤玉ねぎも同様に薄く切って並べる。

4.ミントの葉とニンニクを細かく刻む。クルミを砕く。すべてを混ぜ合わせ、オリーブオイルと和える。塩と胡椒で味を調える。

5. 4のソースをかける。

6. ザクロの皮をむき、上にのせ

仕上げにミントの葉を飾る。