材料（4人分）
- フロリダグレープフルーツ（ホワイト） 1個
- フロリダグレープフルーツ（ルビー） 1個
- 骨付きもも肉 1本
- マヨネーズ 50g
- ローズマリー 5g
調理法
１．ホワイト、ルビーグレープフルーツを皮、果実（3房）、残りを搾って果汁にわける。
２．皮は千切りにし、熱湯でゆでる。（3回繰り返す）
３．
果汁を1/4まで煮つめる。
４．
（3）とマヨネーズ、果肉1房をくずしてあわせ、鶏肉を6時間マリネする。
５．
（4）を180度のオーブンでローストする。
６．
残りの果肉の上にローストしたチキン、 皮をのせ完成。
