白身魚とフロリダ産グレープフルーツ、カリフォルニア産クルミ添え

1．

魚の切り身の水気を拭き取り、オリーブオイルをまわしかけ、塩と胡椒で味付けする。

2．

フライパンを中火にかけ、

魚を入れ、黄金色になるまで焼く。

3．刻んだカリフォルニアくるみ、刻んだパセリ、パン粉、オリーブオイルを混ぜ合わせて、トレイに入れる。トレイに

魚を入れて衣をつける。

4．160度に予熱したオーブンに耐熱皿に入れた3を入れて、12分または魚に火が通るまで焼く。

5．

サルサ：赤玉ネギをみじん切りし、フロリダ産グレープフルーツの果汁と刻んだ赤唐辛子と一緒にボウルに入れる。

6．

刻んだフェンネルを加え、もう一度混ぜ合わせる。

7．

最後にオリーブオイルとパセリを加え、おいしいサルサを作る。

魚に火が通ったらオーブンから取り出し、サルサを添える。