材料（4人分）
- フロリダグレープフルーツ（ホワイト） 10房（約1個分）
- サーモン 2切れ
- 塩 少々
- ベビーリーフ 適量
- クレソン 適量
- チコリ 適量
- 【マリネ】
- フロリダ産グレープフルーツ 5〜6房（約1/2個分）
- 塩 少々
- 粒マスタード 大さじ1
調理法
１．
グレープフルーツは皮をむき、ザク切りにする。
２．マリネ用のグレープフルーツを細かくほぐし、塩、粒マスタードを混ぜておく。
３．
サーモンは2〜3等分にカットして塩をふり、熱したフライパンで色よく焼き、（2）に漬け込む。
４．
ベビーリーフ、ちぎったクレソン、チコリを水に放し、パリッとさせる。
器に水気をきった（4）、（1）、（3）を盛り合わせる。
