材料（カップ４個分）
- ・グレープフルーツ（ ホワイト・ルビー） 各1/2 個
- ・ご飯 330g
- ・ハム（細切り） 4 枚
- ・きゅうり 1/2 本
- ・ミニトマト 2 個
- ・錦糸卵 適量
- ・ハンダマの煮汁 大さじ2
※ハンダマ50g を水100ml でゆで、固く絞っ た煮汁に酢少々を加えたもの。 - ・ミント 少々
【合わせ酢】 - ・グレープフルーツ果汁 60㏄
- ・砂糖 大さじ１
- ・塩 小さじ1/2
調理法
１. グレープフルーツの半分は果汁
にし、残りは皮と薄皮をむき横
半分に切る。
２. きゅうりは輪切りにし、ミニト
マトは縦1/2 に切る。
３. ご飯と合わせ酢を混ぜ合わせ、
そのうちの1/2 にハンダマの煮
汁を加え混ぜる。
４. カップに酢飯（ピンク）、きゅう
り、酢飯（白）、ハム、酢飯（ピ
ンク）、錦糸卵の順にのせ、グ
レープフルーツとミニトマト、
ミントを添える。
※ハンダマの煮汁の代わりにドラゴン
フルーツの赤5g でも代用できます。
