グレープフルーツのウィークエンド

【下準備】
・バター、たまごは常温に戻しておく。

・パウンド型に紙を敷く。

・オーブンは180℃で焼けるように予熱しておく(扉を開けると30〜40℃下がることを考慮して、高めに温度設定しておいてください)。

１．無塩バターをボウルに入れてゴムベラでやわらかく練る。

冬場など室温が低くてやわらかくならない場合は、ラップに包んで10秒間ずつ様子を見ながら温め、指がスッと入るくらいのやわらかさに。

２．

グラニュー糖を加えてなじませたら、ハンドミキサーで混ぜる。

３．白っぽくなるまでしっかり混ぜたら、よく溶きほぐした卵を4回にわけて加える。（

卵の温度が低いと分離しやすくなるため、

湯せんにかけて人肌程度まで温めておく）

４．卵を加えるたびに、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

５．薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

６．グレープフルーツ果汁(生地用)を加え、ゴムベラで混ぜる。

７．紙を敷いておいたパウンド型に、生地を入れる。

170〜180℃で40〜45分間ほど焼く。

８．焼き上がったら網にとって冷ます。冷めたら、膨らんだ部分をカットして平らにする。

９．グレープフルーツの果汁を絞り、粉糖に加えよく混ぜる。

１０．はけなどを使い、ケーキにかける。

100℃で2分間ほど乾燥焼きする。

アイシングを触っても、手につかなくなればOK。

１１．両端をカットし、グレープフルーツ果肉をトッピングして出来上がり。