材料（2人分）
- フロリダグレープフルーツ（ホワイト） 1個
- 白身魚の刺身 12切れ
- ピンクペッパー 適量
- ミント 適量
- 【グレフルドレッシング】
- A：フロリダグレープフルーツ果汁 （約40ｍｌ）
- A：醸造酢 小さじ1
- A：塩 小さじ1
- A：粒マスタード 小さじ1
- A：砂糖 小さじ1/2
- A：にんにく（すりおろし） 少々
- アマニ油 （又はEVオリーブ油） 大さじ1
調理法
１．グレープフルーツは皮をむき、ボウルで果汁を受けながらナイフで果肉を切り出し
ておく。果汁は40ｍｌほどをドレッシング用に取り置いておく。
２．刺身には薄く塩（分量外）をふっておく。
３．小さめのボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜる。（グレープフルーツの酸
味が少ない時期は酢を増やして調整する）。
４．皿にグレープフルーツと刺身を交互に並べ、グレフルドレッシングをかけ、ピンクペ
ッパーとミントを散らす。
